Makanan Khas Nusantara (Singgang Ayam)

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnm

Laporan Pratikum PrakaryaMakanan Khas Nusantara Singgang Ayam-Cireng Suci Indah Pratiwi

MAKANAN KHAS NUSANTARA

(Singgang Ayam- Cireng)

A.    Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang terdiri atas berbagai  suku bangsa  dan memiliki keanekaragaman di berbagai bidang, salah satunya adalah makanan khas daerah. Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beranekaragam pula.

Namun perkembangan dunia modern perlahan mengambil alih minat masyarakat terhadap makanan khas nusantara. Makanan siap saji menjadi pilhan utama bagi masyarakan kota umumnya. Makanan khas daerah bisa saja kembali dikembangkan dengan memperkenalkann kembali pada masyarakat dengan nilai khas yanng menarik hati.

Untuk itu dalam pratikum bab pegolahan ini, kami akan membuat makanan dan sekaligus mempresentasikannya dengan tema makanan khas nusantara dengan satu makanan dari Sumatera Barat dan lainya di luar Sumatera Barat, dengan ppilihan kami  singgang ayam dan cireng.

B.  Tujuan

·         Mengenalkan dan memperesentasikan contoh makanan khas nusantara

·         Menumbuhkan rasa cinta terhadap makanan dalam negri

C.   Alat Bahan

                         1          Alat

·         Parutan kelapa ·         Penjepit daging ·         Panci ·         Talenan ·         Kompor gas ·         Pisau

·         Bambu ·         Gas ·         Kuali ·         Sendok (kuali) ·         Tempat pemanggangan+ bara

                         2          Bahan

·      Ayam ·      Susu ·      Minyak goreng ·      Tepung tapioka ·      Cabe giling ·      Santan ·      Nanas ·      Bawang putih

·          Bumbu/langkok (kunyit, lengkuas, ketumbar) ·          Daun bawang ·          Selada ·          Daun kunyit ·          Garam ·          Penyedap ·          Cabe, tomat ·          Kelapa

D.  Prosedur kerja

8 Ayam Singgang

1.      Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

2.      Cuci ayam hingga bersih. Ayam yang digunakan untuk ayam singgang adalah ayam yang belum dipotong atau masih utuh.

3.      Masukkan santan kental ke dalam panci, masukkan bumbu-bumbu dan langkok : kunyit, lengkuas, kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan cabe. Aduk hingga bumbu tercampur dengan santan.

4.      Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, lumuri ayam dengan bumbu sampai merata.

5.      Hidupkan kompor dan ‘ungkep’ ayam sampai bumbunya meresap.

6.      Sesekali balikkan posisi ayam agar tidak ada bagian ayam yang gosong

7.      Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah hampir matang matikan kompor.

8.      Siapkan panggangan dari bata, bakar arang yang sudah disiram minyak tanah.

9.      Jika panggangan sudah siap, panggang ayam dengan bantuan bambu sebagai penyangga ayam

10.  Jika ayam sudah matang, angkat dan sajikan di piring dengan hiasan.

8 Cireng

1.      Iris seledri dan daun bawang.

2.      Cincang bawang putih hingga halus

3.      Siapkan sebuah wadah sebagai tempat adonan.

4.      Masukkan tepung tapioka ke dalam wadah tersebut, campur dengan irisan seledri dan daun bawang serta bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Jangan lupa tambahkan garam dan merica secukupnya ke dalam adonan.

5.      Tambahkan air panas ke dalam adonan. Aduk hingga air panas dan tepung dan bumbunya tercampur merata. Hati-hati tangan Anda, jangan mengaduk langsung setelah air panas dimasukkan.

6.      Tambahkan sedikit tepung terigu agar adonan mudah dibentuk.

7.      Bentuk adonan

8.      Masukkan ke dalam minyak goreng yang telah dipanaskan.

9.      Jika sudah matang, tiriskan.

8 Es Kelapa Muda

1.      Buka kelapa mudanya

2.      Parut isinya dengan alat yang ada.

3.      Tambahkan es batu

4.      Masukkan susu kental manis secukupnya

5.      Hidangkan.

E.   Lampiran

1.        Alokasi Dana

No	Nama barang	Harga
1.	Seledri + tomat + daun bawang + selada	Rp 4.000,-
2.	Langkok	Rp 9.000,-
3.	Tepung + susu kental manis + garam + merica + minyak goreng	Rp 24.500,-
4	Kelapa muda	Rp 18.000,-
5.	Santan	Rp 2.000,-
6.	Ayam	Rp 27.000,-
7.	Nanas	Rp 8.000,-
8.	Minyak tanah	Rp 7.500,-
9.	Es batu	Rp 1.000,-
10.	Saus Sambal	Rp 6.000,-
11.	Alat pemarut kelapa	Rp 3.000,-
Jumlah		Rp 110.000,-

2.     Gambar

                                                               

Kelapa Muda          Gas                           Santan                   Sendok                Nanas

                                                                                                 Penggoreng

 

Kuali                                                          Sendok gulai    Periuk                   Bawang putih

Cabe rawit                                             Susu kental           Minyak goreng          Tapioka

Langkok                   Seledri                   Selada                      Daun Kunyit          Garam

Penyedap                Cabe+ tomat        

                                                                Pemarut                  Penjepit

Periuk                      Talenan                

                                                                Kompor                   Pisau                      Bambu

Cireng

 Pemanggangan

Singgang Ayam

Es kelapa

 

F.     PENUTUP

1.     Kesimpulan

Dari praktikum yang telah dilakukan kita jadi lebih mengenal makanan khas daerah nusantara sehingga diharapkan rasa cinta terhadap produk sendiri jadi lebih nyata.

Namun ada beberapa kesalahan yang terjadi dalam praktikum kali ini terutama dalam pembuatan cireng. Jadi kesempurnaan yang jauh dari hasil praktikum afar dapat di maafkan.

2.     Saran

Dalam pembuatab cireng lebih baik mencampur tepung tapioca dengan tepung lain agar struktur adonan tidak terlalu padat yang dapat membuat adonan meledak saat digoreng.